Летни, сладоледени усмивки

Летни, сладоледени усмивки

Знаете ли, че съвсем скоро сладоледът ще има рожден ден … За официален рожден ден на сладоледа се счита 10 юни 1786 година. И като най-сладката награда на лятото, трябва да го отбележим подобаващо. Предлагаме ви малко повече информация за това разкошно лятно изкушение:

  • За първи път сладолед бил сервиран в Англия на богато угощение, което английският крал Чарлз I дал за приближените си. Кралският готвач – Де Мирко, поднесъл на удивените гости вкусен, кремообразен десерт, невиждан дотогава от никоя от знатните особи. Всички били очаровани от новия деликатес, а кралят извикал готвача и му заръчал да не издава никому тайната рецепта за ледения крем, като в замяна му дал внушинелна парична отплата. Владетелят искал уникалният десерт да бъде сервиран само на неговата трапеза. Готвачът спазил своето обещание, но след смъртта на Чарлз І през 1649 г. продал рецептата на богати търговци. Така сладоледът поел своя път към други европейски държави;
  • В Европа разбрали какво е това сладолед през 13 век. Прочутият пътешественик Марко Поло донесъл в Италия рецепти за плодов сладолед. Според легендата венецианският пътешественик дарил на стария континент не само лакомството, а и тайната за неговото охлаждане да се използва не само лед, а и селитра. Новият десерт веднага си извоювал почетно място на кралската трапеза. Рецептите за неговото приготовление дълго време били пазени в тайна, а придворните готвачи давали обет за мълчание, според който нямали право да споделят нищо, свързано с новия аристократичен деликатес;
  • Американският президент Томас Джеферсън имал своя собствена рецепта за ванилов сладолед;
  • Лечебните свойства на сладоледа били изтъквани още от дълбока древност от Хипократ. В Антична Гърция, а по-късно и в Древния Рим сладоледът, който по това време представлявал замразен сок или сок със сняг и мед, се смятал за лекарство на аристократите. Известно е, че с него се е лекувал дори пълководецът Александър Велики. През 18 век на болните с висока температура бил даван сладолед като част от лечението. В подкрепа на тезата, че сладоледът може да лекува е и твърдението, написано в кулинарна книга от 1908 г.: „ползата от добрия сладолед за здравето не може да бъде поставена под въпрос. При много заболявания пациентите ядат сладолед, а докторите и останалият медицински персонал им казват, че е добре за тяхното по-бързо оздравяване“. В съвременната профилактика на стомашно-чревните заболявания свое заслужено място има и сладоледът, приготвен на базата на йогурт. Той влияе благотворно на чревната микрофлора, защото заедно със сладкото удоволствие там попадат необходимите на организма бактерии;
  • На Катерина Медичи дължим пренасянето на сладолед от Италия във Франция. Когато през 1533 година се омъжва за френския крал Анри II, тя взима със себе си италинската рецепта за правене на замразено мляко;
  • Вафлените фунийки са дело на италианеца Итало Марчиони. До 1896 г. той продавал сладоледа си както всички сладкари по онова време – замразен в стъклени чаши. Но този начин на предлагане на сладолед бил направо опасен – чашите постоянно се чупели, затова Марчиони започнал да продава сладоледа в картонени фунийки. По-късно го осенила още по-брилянтна идея – да изпече вафли с плоско дъно, които наподобявали по форма стъклените чаши и били не само напълно безопасни, но и вкусни. През декември 1903 г. находчивият италианец получил патент за своето изобретение;
  • През 1920 г. американецът Хари Бърт от щата Охайо направил истинска иновация в производството на сладолед, като за първи път замразил сладолед около клечка. Нарекъл своето откритие „Веселата клечка”;
  • През XVIII в. сладоледът бил внесен в САЩ от Европа. Първият магазин за сладолед отворил врати в Ню Йорк през 1774 година, негов собственик бил лондонският емигрант сладкар Филип Лензи. Първата реклама на сладолед била публикувана на 12 май 1777 г. в New York Gazette;
  • Римският император Нерон бил сред най-страстните любители на сладоледа. Той изпращал робите си в планините, за да донесат сняг и лед, в които императорските готвачи добавяли нектар, плодове и мед. За да се запази непокътнат снега за по-дълго време, Нерон наредил да се изградят специални студени стаи под императорския дворец;
  • Сладоледът е богат на витамини и минерални вещества. В него се съдържат полезните за очите и кожата витамини А, В, Е, както и фосфор, магнезий, калий и желязо. Освен това учените постоянно подчертават, че съставът на сладоледа влияе положително на увеличението в организма на хормона на щастието серотонин. Той подобрява паметта, повишава настроението и помага на човек да се справи със стреса.